No debe cultivar una hortaliza en el mismo sitio año tras año. Si lo hace, es probable que surjan dos problemas. En primer lugar, las plagas del suelo y las enfermedades que prosperan en el cultivo aumentarán regularmente y podrán alcanzar proporciones epidémicas. En segundo lugar el cultivo continuado de una misma hortaliza puede conducir a un desequilibrio en los niveles de nutrientes del suelo -por lo general, la mayoría de las hortalizas crecen mejor en un suelo en que se ha cultivado anteriormente una cosecha completamente diferente.

La solución está en efectuar una rotación de cultivos. En el siguiente esquema se presenta un plan estándar de tres años. A veces se usa una franja de un extremo de la parcela para cultivos permanentes (espárragos, ruibarbo, etc.) y se la deja excluida del plan. No todos pueden o desean practicar la rotación de cultivos y, por desgracia, desestiman toda idea de rotación. Es mucho mejor seguir un método rutinario muy sencillo -raíces este año, una hortaliza superficial al siguiente y después de nuevo un cultivo de raíces...- con la condición de que si una hortaliza da mal resultado un año, nunca debe cultivar a continuación otra que pertenezca al mismo grupo.

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